可以拌成清脆爽口的家常凉菜。
不过今天是特地给离家上学一周的幺妹好好补补身体,所以谢华香特地切了一块刚托王有田帮忙买回来的猪肉,切成细丝,用姜丝、淀粉、草果粉、酱油拌匀,再从缸里捞一点腌酸菜,加上焯过水的棕花苞一起炒得香喷喷的,还没吃就让人流了一地的口水。
南瓜是家里存着的,切半只去皮去籽,再切成薄片。谢华香打了两只咸鸭蛋在碗里面,拿个小勺子碾碎了。
锅烧热,“嗤啦”一下,谢华香大方地加了一大勺子的油,顺口解释:“南瓜和咸鸭蛋都比较吃油,不加多点儿油不好吃。”
站在旁边的沈丽华毫无触动,她做菜不一直都这样吗?哪里有过省油的时候。
南瓜片倒入翻炒,不加水也不加盖,一直南瓜片炒得透亮而不软的时候,将南瓜片全部推至锅的一半,让锅内的余油聚集在锅底部,再倒入咸鸭蛋末,等油里冒出许多泡沫时,将南瓜片拨下去一同翻炒。
待咸鸭蛋均匀地裹在南瓜上,收干汁后起锅,这样炒出来的南瓜咸香酥脆,一口咬下去,外酥里嫩。
待饭菜做好,出去上工的人也都收工回来了,洗了手脚端起饭碗就吃饭,人多了原来的小桌子坐不下,也就不讲究了,往饭碗里拨拉点儿菜,坐在门槛上就开吃。
张建民知道他们母子俩住在别人家里,既不给钱,又帮不了什么忙,完全就是白吃的,能填饱肚子就算不错了,哪里还好意思吃别人的好菜。
自个儿盛了两碗加了野菜一起熬的杂粮粥,还是故意舀的上层比较稀的那部分,跟他娘一人一碗,坐在角落里喝了起来。
才喝了两口,就听谢华香喊他:“张建民,过来!”
张建民愣愣地走过去:“姐,你喊我?”
“把碗放下。”谢华香用下巴指了指桌面。
张建民不知道自己做错了什么,可也只好乖乖地把还没吃完的碗放到了上面。
谢华香端起那盘棕包花炒肉丝,用筷子拨了大半碗到他的碗里:“拿去给你娘分点儿,病还没好呢,光喝粥怎么行,吃点儿肉补充营养。”
张建民连连摇头:“不不,不用了,我们现在已经吃得很好了,这是特地做给丽华妹子的,让她多吃点儿。”
“快去吧,一个男人磨磨唧唧的像什么样子,都到你碗里了,难道还能拨回来啊,谁爱吃你的口水,喏,还有南瓜,也夹点儿。”
张建民憋红了脸:“不,不行。”
“怎么,还想让我往你碗里倒?”谢华香端起盘子作势要往他的碗里倒去。
吓得张建民赶紧夹了两片,飞似地逃走了。
回到角落里,母子两人又是好一番谦让,吃到后来,许秀莲的眼中噙满了泪水:“民啊,这是天大的恩情,咱们一定要好好报答。”
张建民点点头:“娘,我知道的。”
放假虽然高兴,但沈丽华只能在家里待一个晚上,第二天的下午,就又要回学校去住宿了,不然第二天早上就赶不及上课。
谢华香照例还是给她准备了一小袋刚好够一个星期吃的口粮,还有一块腊肉事先切好了,蒸饭的时候直接放到饭上面,蒸熟就可以吃了,加上饭堂打的菜,保证每一顿都能吃得饱饱的。
沈丽华有些不好意思地说:“谢姐姐,要不腊肉我就不带了吧!”
家住县城的同学大部分都是回家吃饭的,需要在学校的食堂蒸饭的都是跟她这样,是从下面的公社考出去的,家里条件一般都不怎么好,上个星期沈丽华几乎每顿去蒸饭的时候都能加点儿荤菜,每次她的饭盒一打开,都能香一片。
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